Menukaart

Lunch
(tot 15.00 uur)

Lunchplateau Basalt

voor 2 personen
Garnalenkroket, vissoep,
tonijntataki, vissalade Basalt,
rustiek brood, rouille

Hollandse garnalenkroketten
Zuurdesem, cocktailsaus,
groene salade

Ambachtelijke rundvleeskroketten
Zuurdesem, Dijon mosterd, groene salade

Fingerfood

Noordzeekrab
Aioli, citroen

Grote pelgarnalen
Limoenmayonaise

Bitterballen van
asperge en zalm
Limoenmayonaise

Gefrituurde calamaris
Citroendip, gremolata

Pescadito fritos
Kleine gefrituurde visjes, aioli

Salades

Salade tonijn tataki
Gemengde groene salade,
spicy salad, sesam crunch,
wasabimayonaise

Salade huisgerookte zalm
Gemengde groene salade,
witte asperges, ei, pelgarnalen,
limoenmayonaise

Soepen

Vissoep Basalt
Verse vis, crostini, rouille

Aspergesoep
Asperges, ei, lente ui

Voorgerechten

Visbordje Basalt
Garnalenkroket,
huisgerookte zalm,
gerookte paling, pelgarnalen

6 Creuses
Proeverij van de Chef 
of naturel 

Bordje schaal & schelp
Verschillende soorten schaal- & schelpdieren, aioli

Sardine van de grill
Citroen, gremolata

Tonijn tataki
Spicy salad, sesam crunch,
wasabimayonaise

Softshell crab
Parmezaanbeslag, venkelsalade
zwarte knoflook mayonaise

Zeeuwse Vitello tonato
Gegaard kalfsvlees van
Hoeve Rapenburg
kingfish, misomayonaise

hoofdgerechten

Vis

Roodbaars
Saffraansaus

Zeewolf
Curry beurre blanc
Thaise groene curry kroket

Doradefilet
Antiboise

Fish & chips
Remoulade, pickles

Pasta vongole
Chorizo, parmigiano

Zeetong

Halve kreeft +350gram,
hele kreeft +700gram
knoflookboter of naturel

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met bijpassende garnituur

hoofdgerechten

Vlees

Lamsrack
Baba ganoush, granaatappel

Vega

Caponata
Gefrituurde gnocchi, parmigiano

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met bijpassende garnituur

Fruit de Mer

Plateau Fruits de mer royale
Verschillende koude
schaal- en schelpdieren
geserveerd met sausjes,
salade en brood

Plateau Fruits de mer de luxe
Verschillende koude
schaal- en schelpdieren +
halve kreeft geserveerd met
sausjes, salade en brood